材料：陈泡菜300克、猪肉200克、大葱、豆腐、肉汤、辣椒粉1勺、泡菜汤水2勺、蒜末1勺、清酒1勺、胡椒1勺、少许盐。步骤。首先把猪肉放入胡椒、清酒、料酒腌一下；泡菜要选择腌透的老泡菜煮出来的汤才更浓更好喝；豆腐煮的时候太薄易煮碎，所以豆腐切的厚大一些；在煮泡菜汤的锅内先放入刚刚腌的猪肉和一勺蒜末；待猪肉差不多熟了的时候放入泡菜和辣椒面充分炒熟；把肉汤和泡菜汤水一同放入锅里，然后放入炒好的猪肉和泡菜，开始进行炖汤这一道工序，泡菜汤好喝的秘诀在于泡菜汤水，放入泡菜汤水2到3勺最好。肉和泡菜差不多煮好时放入切好的豆腐和大葱再炖十分钟关火即可。