冰箱的恒温指的并不是某一个特定的温度值，而是指在一种环境下这个温度值可以保持恒定。1、冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃。在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。2、冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。3、不同的季节要选择不同的档位使用，冰箱温控器夏季应开低挡、冬季开高档。夏季环境温度高时，应打在弱挡2、3档使用；冬季环境温度低时，应打在强挡4、5使用。