茄汁豆腐煲。做法。1、豆腐切大块，豆腐块表面粘上生粉。2、下油锅炸至表面微焦黄。3、番茄洗净切块，番茄加少许清水打成番茄汁。4、葱切葱花，锅中放适量炸豆腐的油，下少许葱花爆香。5、倒入番茄汁，适量生抽，增加鲜味的同时，增色。6、煮开，倒入豆腐块，大火煮开，转中火煮。7、放盐调味，放少许白糖提味，即可出锅。