每年的3月下月到5月中旬都适合播种韭菜。我国北方的三月下旬到五月中旬这段时间无论是从土地温度，空气温度，还是降雨都特别适合播种。因为适宜的地温和空气温度对于韭菜种子的发芽和生长都是有利的，同时这个季节降雨少。较少的降雨有效防止种子播种之后被雨水冲出或深埋的可能性。对于华北平原的农民来说，四月份是播种其他农作物的时节，这就和播种韭菜的时间不会发生冲突。且及早的播种对于保护韭菜发育提供了时间上的保证，使韭菜根有充分的时间生长，这也保证了我们冬季韭菜的产量。所以说三月下旬和五月中旬是韭菜播种的最佳时节。