不可以放在锅里直接开火加热。可以采取以下方法。3、将黄油隔水加热完全溶化，然后放入冰箱的冷冻室5分钟左右，使黄油重新开始凝固成固体，非常软的时候，取出来使用。优点同样是耗时短，但也不太容易控制。注意，溶化黄油绝对不可以直接在火上加热溶化，必须隔水溶化。