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  自制火锅底料怎么做

  首先我们准备适量的青花椒八角香叶大奎香叶小茴香等。将上述材料放过盆中倒入适量的清水清洗干净并浸泡20分钟备用。将浸泡20分粥的香料沥干水分之后放入豆浆机中打成沫状把搅拌碎的香料倒出备用。盆中加入干辣椒800克加入清水清洗干净然后将辣椒剁成辣椒碎备用。接下来准备生姜100克切成姜片备用准备大葱200克切成葱丝备用。最后准备香菜50克切成段放入盆中备用然后加入开水将辣椒和香叶浸泡20分钟。最后准备牛油5000克改刀切成小块放入盆中备用然后将牛油下锅熬化。油温烧至5成热之后将处理好的辣椒面下锅15分钟之后加入泡好的干辣椒和香叶。20分钟后再加入处理好的豆瓣酱和豆鼓。炒好的火锅底料不能马上使用必须静置12小时候使用最佳。