材料：青椒；肉末；姜；蛋清；淀粉；盐；料酒；酱油；糖。制作过程。1、先把肉末调制好，肉末、姜末、蛋清、淀粉、盐、料酒搅拌均匀，其中蛋清，淀粉不要过多，不要放酱油，腌制一会。2、把油下锅，油温不能过高，煎一会，在把酱油和少量的水和糖放到锅里闷一会把水收干。3、做成。