主料：白菜一颗；辅料：糯米粉15克、姜100克、韭菜3棵、味精少许、食盐100克、白糖20克、辣椒粉50克、蒜500克。步骤。1、所有调料在一起做成蒜泥。2、把白菜切成4瓣，用手掀开每一层撒盐。4瓣白菜撒好盐后放在盆里腌制，大约两个小时后就可以把白菜里的水份腌出来。用腌菜时间准备腌料。3、用一点凉水把糯米粉调好，然后加热到刚好冒泡，必须熟透。4、把所有的蒜和去了皮的姜放在料里机里打糊状。5、把打成泥的蒜，姜加入白糖、食盐、味精、辣椒粉调好。尝下味道，有咸味和淡淡的甜味。6、把放凉的米糊放进调好的调料里，成了这样的糊状，腌料完成。7、把腌出水份的白菜在自来水下面洗两遍，要不然太咸，沥干水分。8、把酱料抹在每一层的白菜上。9、放在保鲜盒里密闭发酵半天，然后放进冰箱保鲜室里，3到5天就可以吃。