1、首先，准备食材，乌鲻鱼，葱段适量，食用盐，酱油，味精，蒜块，姜片。2、将乌鲻鱼去鳞洗净，切成薄片。3、然后，用食用盐，味精，姜片腌制10分钟左右。4、腌制完成后，放入食用油，进行煎熟鱼片。5、放入葱段进行爆香，加入酱油进行提鲜。6、加入热水，炖至20分钟，进行加热。7、鱼熟后，焖至5分钟，即可进行食用。