1、把剥好的青毛豆洗干净，青椒剁碎，大蒜拍碎，腊肉切5片。2、把锅擦干，加入少许食用油烧热，下入大蒜籽爆出香味再下入腊肉片，肥肉部分油炸干。3、下入毛豆翻炒，炒至豆子的皮都紧缩在一起，加适量食用盐，开大火继续翻炒。4、炒至半熟时加少许水，煮2分钟，毛豆7分熟。5、加入青椒继续翻炒，炒至收水，加入少许鸡精即可关火。