外形特征：青背、白肚、金爪、黄毛、体壮。1、青背：蟹背为蟹壳青且壳很薄，青得发亮、清爽，平滑而有光泽，烧熟后显纯红、鲜艳。2、白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无黑色斑点，给人水亮玉质般美感。3、黄毛：蟹腿上的绒毛和蟹爪上的须毛呈金黄色，蟹绒毛密而软、蟹爪上毛须清爽显黄色，根根挺拔。4、金爪：蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，威风凛凛，爬行自如。5、体壮：蟹体壮、敦厚、结实。