鹅或鸭采用煲汤的做法好吃。制作材料：老鸭或鹅1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。制作流程。1、将老鸭或鹅取出内脏后洗净，切块。2、酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。3、将鸭块或鹅块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可，不用另外加油。4、水烧开后倒入炒好的鸭块或鹅块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。5、将鸭块或鹅块连同汤水倒入高压锅煮制。