白醋过期建议是不要用了，即使醋也有可能滋生细菌的。白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正，除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分，以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制，无色，味道单纯，用于烹调，腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃，也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。