韭菜肉馅的做法。主料：五花肉、韭菜。辅料：姜、生抽、盐、鸡蛋、麻油。步骤。1、开水冲泡花椒，五花肉剁碎，姜剁成末状。2、韭菜洗净，切碎。3、五花肉里添加4小勺花椒水，搅动。4、放入盐、姜末、鸡蛋、生抽、麻油。5、顺一个方向搅打肉馅。6、加入韭菜，顺一个方向搅拌即可。