土豆烧排骨；原料，排骨300g、土豆500g。调料，豆瓣酱、大料、花椒、料酒、冰糖、姜。步骤；1、将锅中盛半锅水，放入一粒大料、六颗花椒、一小块拍松的姜后把水烧开。2、将洗净的排骨放入，倒入少许料酒，焯净血水后捞出后洗净。3、锅中放入少许油，放入一中勺豆瓣酱、一粒大料、六颗花椒、一小块拍松的姜、极少量冰糖炒香，放入排骨同炒约3分钟。4、将炒香的排骨中加入高汤，高度以稍稍漫过排骨为宜，烧开后转小火30分钟。5；