1、忌暴晒：贮藏前要严格挑选，去除病、烂、受伤以及有麻斑和受潮的不良薯块，放在背阴通风处吹干表皮后用通气的袋子装起来放在干燥处。2、忌潮湿：土豆属鲜菜，湿度过大，通气不良会霉烂。应放在屋角的沙子上。3、忌高温：温度过高土豆会生芽或腐烂，因此，堆放位置应在光线暗的通风处，不可堆大堆。4、忌杂居：其他鲜菜易霉坏，土豆不宜与其放在一起。