1、苹果加热以后其中的膳食纤维果胶得以软化，软化后的膳食纤维和果胶更容易被人体利用，从而使其营养作用发挥得更完善。2、苹果煮粥更适合一些特殊人群，像口腔牙齿不健全或胃肠功能不好的人，可以减少咀嚼，减少对胃肠道的刺激，使得摄入更顺畅。3、苹果中含有丰富的营养素，如膳食纤维果胶，糖类，维生素和矿物质等，这些营养素对健康都非常有益，果胶膳食纤维不仅可以起到润肠通便的作用，还能清理体内的垃圾毒素。4、苹果中的糖类以果糖为主，糖类还能给人提供能量，保持精神清爽，维生素和矿物质可以维持身体功能，少量的维生素C可以增强免疫力，矿物质可以改善身体内环境的酸碱性等。