材料：熟肘子、胡萝卜、油、盐、味精、葱姜、生抽。制作步骤。选猪肘子一个，洗净，冷水下锅，加入少许大葱、姜、料酒、精盐、以便去腥。烧开之后，再改中小火煮至熟透，捞起晾凉备用；胡萝卜洗净切片；将凉透的肘子改刀切块，每一块都要带肉皮；热油，放入葱姜小火炒香，加生抽、盐、味精调味，再倒回肘子块、胡萝卜翻炒均匀，即可出锅装盘。