辨别西瓜成熟不成熟的方法有以下几点，首先可以看果柄来检查西瓜的新鲜度。果柄碧绿新鲜的，是刚由活的植株采下，若果柄枯黄，则是由不良的植株采下，品质差，也较不新鲜。接着是看果形检查西瓜的甜脆度。果形端正肥满的，是发育良好，甜脆适中的好西瓜。然后看果皮检查肉质粗细和新鲜。果皮平滑，底部果脐平小的西瓜，新鲜且皮薄肉细。若果皮粗皱，果脐大且凹，则皮厚肉粗又不新鲜。然后按果皮检查西瓜的新鲜度，若果皮的硬度高，按来有弹性，表示西瓜新鲜，若缺乏弹性则已烂熟。也可以听声音，用指节敲打西瓜，可听声音分辨西瓜的成熟状况。若听起来像敲头部的坚实声，表示西瓜不够成熟。若像敲腹部发出的松瘪声，表示西瓜太过烂熟，若像敲胸脯发出的澎澎声，表示西瓜熟度适中，水份，甜度都恰到好处。