1、蛋白质含量高，有较高的营养价值，而且富有药用价值。2、墨鱼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和 维生素A 、 B族维生素 及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。3、它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。4、墨鱼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。墨鱼的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。