放豆角、黄豆芽、蒜薹。材料。面条500克、五花肉250克、黄豆芽150克、蒜薹150克、豆角150克、老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角4枚、干辣椒5个。做法。1、面条选用细扁的鲜面条，不要用挂面。2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净。4、豆角，蒜薹切2厘米的段，五花肉切薄片。5、蒜切碎，葱斜切片。6、面条抖开，铺面板上。7、一小勺食用油均匀倒面条上，用手拌匀。8、锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用。9、锅内的油留适量，下八角辣椒小火即可。