用料：沙丁鱼、土豆干、食用油、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、糖、盐、八角、辣椒粉。沙丁鱼炖土豆的做法。1、将沙丁鱼洗净沥干水分，切块土豆干提前泡发。2、油锅烧热，放入鱼块煎制煎至两面金黄。3、放入八角、葱、姜、蒜、辣椒粉炒香。4、放入老抽、生抽、料酒、糖翻炒后。5、加水烧开，放入土豆干炖十五分钟左右。6、汤汁收干后放入香菜出锅。