豆腐皮的家常做法。食材：豆腐适量、青豆适量、白糖适量、白醋适量、水淀粉少许、姜适量、食盐少许、色拉油适量。步骤。1、准备好所有食材，将豆腐切去两面，用尖刀切成长块。2、脆炸粉，加入适量玉米油、适量盐和适量水调和成脆浆。3、锅内放油，大火加热，将豆腐沾上脆浆立刻放入。4、炸脆炸熟控油即可摆盘。5、锅内留少量油，倒入姜丝翻炒，加入适量白醋、白糖和水。6、加入少量盐调味，加入水淀粉打芡，下入青豆，淋入适量明油调和成汁，淋入豆腐盘，即完成豆腐皮的家常做法。