用阿迪锅煮牛肉的步骤如下：1、牛肉切块，土豆切滚刀块。葱切段，姜切片，红辣椒切丝。2、牛肉焯水去除血水。3、少量油加热锅，放入姜，花椒，大料，出香味后下入焯好的牛肉，翻炒。加入料酒，生抽，炒半分钟，倒入阿迪锅。4、加入盐，糖，干红辣椒丝，葱段，拌匀，阿迪锅选用蹄筋档。5、炒锅加油，油热后加入土豆，翻炒，加盐，炒3分钟后，出锅备用。6、阿迪锅蹄筋档工作完成后，加入炒好的土豆，鸡精，酱油，拌匀。7、加入一定量水，再次使用阿迪锅选择蹄筋档，开锅后即可食用。