在一般的情况下，山药焯水的话2分钟就差不多了。枸杞拌山药的做法。1、首先准备白醋和冰糖枸杞洗净后泡在清水中，准备山药，清水中加入适量的白醋。2、接下来将山药去皮切条后泡在醋水里，锅内水开后下入山药大火煮开4分钟后捞起，锅内倒入泡枸杞的水加入冰糖大火烧开。3、之后加入适量的白醋调成糖醋味后熄火。4、最后把山药条泡在糖醋水中一小时后再食用更入味，可以进冰箱冷藏之后再食用，酸甜爽脆。