1、用面肥发好的面，在中间弄个小坑，放入碱面。2、点水，碱面融化后，用筷子搅拌一下，等面松弛一下，约需10分钟。3、把面从盆中放到面板上，尽量揉长，然后再折回，反复揉搓10次。4、把面团搓成长条，用刀切成剂子。5、把剂子在薄面中揉成馒头胚子。6、凉水下蒸锅，然后开火。7、开锅后20分钟，即可出锅。