芋头烂了一点不能吃，它的细菌和毒素已经蔓延到整个芋头，危害人体健康，严重会导致食物中毒，所以能食用。适量吃一些新鲜的芋头能养胃益肝、补中益气，还有通便排毒的效果，芋头中含有丰富的膳食纤维，能促进人体新陈代谢，起到减肥的效果。