方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定，食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间内便可食用的即食方便食品。坏处：1、油脂含量高；2、含有一定的添加剂。3、丙烯酰胺问题，所有淀粉类食品在高温烹调中都会产生这种致癌物。