果皮含有丰富的营养素和抗氧化物质，对预防慢性疾病很有好处，具有优秀的保健功能。吃法：可用于凉拌、烹炒或做汤。2、冬瓜皮，冬瓜皮中含有丰富的维生素、矿物质及多种挥发性成分，具有利水消肿等功效，此外，冬瓜皮的含糖量较低，是糖尿病患者的理想食品。吃法：人们在平日里做冬瓜汤的时候最好带皮熬煮，还可以留着做茶饮。3、橘子皮，橘皮洗净蒸糖水饮用，有顺气清肺祛湿、止咳化痰的功能，橘子皮内含碱性物质，用它蘸点盐可将陶瓷、搪瓷、铝铁类炊具、餐具上的污迹一擦而净。橘子皮还含较多的芳香物质，将它放少许在冰箱里，可除异臭味。家制生物有机化肥里放点橘子皮，可使肥液不发臭。