材料：鱿鱼一条，大葱，香菜，干红辣椒，大蒜，孜然粒。调料：花生油，盐，料酒，生抽，味精。做法。1、鱿鱼去其内脏，洗净控干，葱和香菜梗切寸段。2、取鱿鱼身，去其表面一层薄膜。3、鱿鱼身一分为二，打上花刀。4、热锅冷油，油温热时下入姜丝、蒜片红椒段、孜然粒，小火炒出香味。5、下如鱿鱼，大火爆炒。6、烹入料酒和生抽。7、炒至鱿鱼打卷儿，下入葱段和香菜段。8、调入盐和味精，大火翻炒几下，即可出锅。