酒在中国传承发展了几千年的历史，漫长的岁月积淀下特殊的中国酒文化。受到不同地域的影响形成的不同的酒文化。在那遥远的青藏高原上人们的生活离不开酒，在长期的发展中在饮酒的过程中形成一套属于青海文化的习俗。青海省互助县威远镇是着名的青稞酒产地之一，相传青稞酒的制作是文成公主远嫁吐蕃路过此地留下的白酒酿造工艺，为藏地带来了酒文化的起源。青海人是爱喝酒的，这与青海的气候有很大的关系。青海人喜欢干喝，就是不用下酒菜，尤其在农村。青海人好客，也表现在喝酒上。首先是敬酒。对年长者敬八杯酒，以示“八福长寿”；朋友之间一般敬六杯酒，表示“六六大顺”，万事如意；再就是敬四杯酒，取“四季发财”之意，一般是敬做生意的人的；给为官之人也有敬三杯酒，有“三星高照”，“连升三级”的祝愿。