材料。乌鸡1250克，红枣5颗，盐一勺，胡椒粉一勺，花旗参片7克，枸杞15克，料酒1勺。做法。1、乌鸡切大块，用清水反复冲洗，去除多余的血水。2、用凉水对乌鸡进行焯水，水开后捞出，并用温水冲洗，进一步去除杂质。3、砂锅中加入温水，下乌鸡、花旗参片、料酒，小火慢煲，不超过3小时。4、中途加入红枣，快关火时加入枸杞、盐、胡椒粉。5、盛出摆盘。