可以根据个人偏好选择是否放酱油。放酱油可以补充人体内的微量元素，提升菜肴的鲜度；不放酱油可以保持菜肴鲜亮的色泽。主料：番茄、鸡蛋。辅料：植物油、葱、姜、盐、酱油。步骤。1、番茄洗净后切块，葱、姜洗净后切丝，鸡蛋打入碗中搅匀。2、锅中放入植物油，爆香葱、姜后放入鸡蛋液。3、将鸡蛋液翻炒成块后倒入番茄、酱油。4、翻炒两分钟后加入盐，炒匀即可。