辣椒的扦插的方法如下：1、挑选健康及粗壮的顶梢作为插穗，直接用五彩椒顶梢来扦插。2、插穗生根的适宜温度在18度到25度之间，低温情况下，可用薄膜把用来扦插的花盆包裹起来进行保温，高温下，注意给插穗遮荫，减少光照，并且每天给插穗进行3到5次喷雾。3、扦插后必须把阳光遮掉百分之五十到八十，等到根系长出后，再逐步移去遮光网。4、扦插后的空气湿度最好保持在百分之七十五到八十五之间，并且每天给插穗进行1到3次喷雾，喷雾次数根据天气状况调整，需要注意的是过。