火锅是备受人们喜爱的美食，吃火锅可供选择的食材繁多，营养也丰富，是老少皆宜的美味。火锅在我国的历史已经相当悠久了，历来也有不少关于其起源的争论，那么火锅最早起源于哪里呢？一起来看火锅文化为你介绍各路观点。火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而且得名，它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，西汉时期即有火锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。