啤酒度数多少度数虽低不能小觑

有人常常说鸡尾酒是正经的人在不正经的场合喝的酒,不过的确鸡尾酒适合于多喝并且是不会产生过多的醉感,水果口感更是受到了广大妹子们的点赞。度数虽低,但是依旧是需要注意的。那么,本期啤酒文化了解啤酒度数多少。酒的度数不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生产原料,也就是麦芽汁的浓度,以12度的啤酒为例,是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物,以麦芽糖为主。啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的,由此可知,酒精度低于12度。如常见的浅色啤酒,酒精含量为3.3-3.8%;浓色啤酒酒精含量为4-5%。制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等,经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用,转化为麦芽糖类,以糖的含量来测定,就是麦芽汁浓度,如每公升麦芽汁含有80克糖类,就是8°。

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