中国的酒的发展历史悠久，自从杜康酿造出第一口酒，酒就与的民族和国家分不开了，长年累月的发展形成了不同的地域，不同的民风交织成中国的酒文化，坐落世界屋脊的青海文化里酒更是具有更为重要的意义。青海酒文化概述；酒在中国文化中渊源甚长，根深叶茂，自出现至今已发展了数千年的历史，具有鲜明的时代烙印。中华民族大家庭中的五十六个民族，除奉信伊斯兰教的民族不饮酒外，其他民族都有饮酒习俗，酒赐予了中国文化浓厚的生活气息，如今不仅沿袭了很多古人饮酒的礼仪、习俗，而且更加丰富多姿。饮酒的习俗各族都有独特的风格。有关青海和西宁的风俗习惯，通过文人的手笔，把青海描述得仿佛人间天堂，山美、水美、人美。青海人是爱喝酒的，这与青海的气候有很大的关系。青海人喜欢干喝，就是不用下酒菜，尤其在乡村。青海人好客，也表现在喝酒上。