先在入座的安排上，当地就有着约定俗成的一些规矩。一张酒桌的座位划分为陪、客两部分，宴请的东道主叫“主陪”，要坐在面向门口的显赫位置。坐在“主陪”正对面的叫“副陪”，一般是“主陪”的朋友或同事，他是负责招待客人的重要角色，一定是特别能喝酒的。坐在主人左面的叫“头客”，右面的叫“二客”；相对应的，坐在“副陪”左面的叫“三客”，右面的叫“四客”。其余的人一般就可以随便坐了，颇有些梁山好汉排座次的遗风……酒桌上的规矩根据地方不同而定，现在比较通用的是山东的规矩。首先是座次很讲究：请客的一方，1领导正座（主陪）（对着门口的或有标记）餐巾一般是折叠成圆筒形状，2领导（副陪），坐1领导对面餐巾则是一般的三折呈花瓣状。