葱头是葱的根部。葱（学名：AlliumfistulosumL.），为百合科葱属多年生草本植物。鳞茎单生，圆柱状，稀为基部膨大的卵状圆柱形。鳞茎外皮白色，稀淡红褐色，膜质至薄革质，不破裂。叶圆筒状，中空。花葶圆柱状，中空，中部以下膨大，向顶端渐狭。总苞膜质，伞形花序球状，多花，较疏散。花被片长6-8.5毫米，近卵形。花丝为花被片长度的1.5-2倍，锥形。子房倒卵状，腹缝线基部具不明显的蜜穴。花柱细长，伸出花被外。花果期4-7月。葱起源于半寒地带，喜冷凉不耐炎热。原产自中国，中国各地广泛栽培，国外也有栽培。作蔬菜食用，鳞茎和种子亦入药。