材料。元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒。做法如下：1、把鱿鱼皮撕下，把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀。2、把鱿鱼用开水焯一下。3、元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末。4、在锅里放入适量的油，大火烧热，炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅。注意。1、从边角45度开始切斜刀，注意底部不能切断。2、转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。3、顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。