糖霜部分：蛋白和糖粉混合均匀打发，加入柠檬汁调节浓度，继续搅打至适合浓稠度。主料：黄油60克、糖粉185克、鸡蛋清30克。辅料：香草精适量、低筋面粉90克、柠檬汁适量。糖霜饼干的做法。1、 黄油软化后加入糖粉搅打均匀。2、 分次加入鸡蛋液搅打均匀，加几滴香草精，搅匀。3、 加入过筛后的低粉搅拌成均匀的面糊。4、 用保鲜袋包好，冰箱冷藏30分钟。5、 取出后案板上洒薄粉（高粉），面团擀成0.3CM的薄片。6、 用喜欢的模具造型，180度，上下火，中层，10-12分钟。