椰汁是透明的还是乳白色。椰汁是透明的，因为这些椰汁都是椰子里面的水，没有任何脂肪，只有不到1%的蛋白质和一些非常低的碳水化合物。就性质而言，透明无色的椰汁与生理盐水几乎相同，因此具有清澈透明的颜色。市场上的椰汁是用椰子肉榨汁制成的，椰肉本身是白色的，所以挤出来的椰汁也是乳白色的。椰汁一般没有甜味，所以很多商家会在椰汁中添加糖乳化剂、增稠剂等化学物质，这些化学物质与腌肉中的椰子油发生反应，形成小乳液，所以市面上卖的椰汁是乳白色的。椰汁本来就不是黄色的，如果是黄色的，说明椰汁已经变质，不能再食用了。椰汁原本是透明的乳白色，很清澈，不浓，味道清淡，很香，和市面上卖的椰汁或椰汁完全不同。