材料主料：东星斑750克；辅料：葱、姜适量、酱油适量、盐20克、白酒适量。清蒸东星斑制作步骤。1、东星斑宰杀去内脏，在鱼身上划刀。2、打上柳叶花刀后横劈，将鱼肉分开。3、盆中放水加盐、葱、姜，将鱼腌制半小时。4、鱼盘中放入葱、姜，将鱼铺上，再撒上少许盐。5、入蒸箱蒸制10分钟，撒上葱丝浇上酱油即。