主料：羊羔肉、大葱。辅料：孜然粉、花椒粉、糖、生抽、黄酒、油。做法。1、取羊羔肉片，室温解冻，用流动的水冲去血水，加料酒、盐、花椒粉腌制。2、起油锅，放少许油，倒入羊羔肉片，大火快速拨散，羊羔肉变熟色，即可捞出沥干油备用。3、大葱去根，剥去外皮，取一段斜切成丝。4、锅中留油，烧热后将大葱丝倒入爆香。5、将羊羔肉片放入，加糖、生抽上，大火翻炒即可，撒上少许孜然粉。6、出锅。