在疫情下，买菜难是很多家庭的困难，因此在家里多囤积一些放得久的蔬菜水果，还是很有必要的，那么，有哪些适合长期保存的蔬菜水果？下面小编就带来介绍。蔬菜。先说最难保存，又最难割舍的蔬菜。大家爱吃的生菜、空心菜、番薯叶、菜苗，放冰箱小心伺候也不出三天。真要作为货或是备用，推荐以下这些。能保存一周左右的蔬菜西葫芦、节瓜、苦瓜、黄瓜、莴笋。四季豆、荷兰豆、刀豆、扁豆、带壳毛豆。放冰箱轻松保存一周，跟肉类搭配，餐桌更丰富。能保存2周的叶菜首选：娃娃菜、大白菜、卷心菜次之：上海青、菜心。擦干水分装保鲜袋，冰箱保存半个月以上没问题，而且有吃绿叶菜的满足感。可长期囤货的根茎类胡萝卜、土豆、红薯、南瓜、山药。根茎类蔬菜不用我说，常温通风保存，一个月左右没问题，大家根据喜好囤即可。