豆腐乳，俗称“霉豆腐”。其具体做法是。1、先将豆腐切块装在盆里，放在有一定温度的地方，豆腐开始“发霉”。2、等豆腐块之间开始粘连的时候，把红辣椒磨粉和豆腐块拌匀。3、在太阳下晒几天，然后装进密闭容器内。4、数日之后，豆腐乳即成。