芹菜叶炒豆腐，原料：菜叶适量、豆腐一块、酱油，味精等调味料各适量。制法。1、芹菜叶洗净，用沸水烫半分钟捞出，放冷水中投凉，沥净水，切断备用。2、豆腐切成糖块大小的丁，用沸水烫过。3、炒锅烧油，至六七成熟时，放入豆腐为断翻炒，至豆腐成全黄色时即放入芹菜叶同炒，炒匀后放酱油、盐、味精。颠翻几下出锅，即可食用。