简易蛋糕作法如下：1、需准备低筋面粉、糖、塔塔粉、泡达粉、食用油、鲜奶。2、先将泡达粉加入面粉中搅匀。3、将油、奶搅成奶昔状，将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，搅拌湿即可。4、将蛋白，蛋黄分开。5、蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里，这时可以搅匀了。6、将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉和糖，直到打面鸡尾状即可。7、将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀。8、将搅匀的面糊倒入。