莆田特色美食有：卤面、炝海蛎、荔枝肉、紫菜焖饭、兴化炒米粉、干焖羊肉、豆浆炒米粉、尾扁食、莆仙豆丸和焖豆腐。卤面是福建省南部沿海漳州市，泉州市莆田市人民逢年过节，或喜庆寿诞请客的礼食，口味香甜、滑润、浓郁，是由各种配料做成卤汤与面团混起来的地方传统风味小吃。荔枝肉是福建省福州市、莆田市等地的一道特色传统名菜，属于闽菜系。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而且得名。制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以红糟、香醋、白糖、酱油、麻油、湿淀粉等调料即成。