材料：鲜鲫鱼200克，野冲大葱10克，料酒15克，香油10克。红辣椒3个，养生汤100克，植物油500克，酱油50克，食盐50克，食醋 100克，糖50克。步骤。1、将鱼洗净沥干水分，放碗中用食盐、料酒拌匀，腌制半个半时。2、炒锅置旺火上，放入植物油，热到五成，放入鲫鱼炸，然后转至中火，炸至鱼身呈金黄色并鱼肉炸酥捞起，控干油。3、锅留底油，放入葱段、红辣椒炒一下，放入炸好的鲫鱼，加食盐、养神汤、料酒、酱油、食醋，改小火烧至收汁，1小。